93 Pantalones Blancos

En 48 horas, la irrupción mediática de Javier Bazterrica hizo visible una modalidad delictiva aún no debidamente explorada: la estafa de género. De porte ruin y pelo engrasado, el supuesto polista de los 93 pantalones blancos se anotó en la lista de estafadores locales. El histórico cronista de policiales Ricardo “Patán” Ragendorfer revisa la genealogía de sus antecesores y lo sitúa como una suerte de depredador herbívoro, una pieza única, cuyo accionar revela notables diferencias con otros hacedores del rubro.

Una azarosa constelación de circunstancias jurídico-televisivas convirtió al presunto Javier Bazterrica en el personaje del momento. Su mérito fue hacer visible una modalidad delictiva aún no debidamente explorada: la estafa de género. De hecho, él mismo es un artesano en la materia. Y en el abigarrado universo de los delitos que sitúan a la mujer como blanco preferencial, aquel individuo vendría a ser una suerte de depredador herbívoro, una pieza única, cuyo accionar revela notables diferencias con otros hacedores del rubro. Al respecto, valga un ejemplo.

El venezolano Johan Pinto Torres, radicado en Buenos Aires a fines de los noventa, era un muchacho afable y bien parecido que se ganaba la vida en el negocio gastronómico. Además, tenía una pasión secreta: abordar mujeres en la calle, a las que llevaba de shopping; entonces, con tonadita caribeña entre seductora y amenazante, las obligaba a comprarle electrodomésticos y, luego, las violaba. La prensa lo había bautizado “El Sátiro de la Tarjeta”. En julio de 2003, después de ser condenado a 37 años y medio de prisión, el programa Historias del crimen, de Telefé, envió un cronista a Caracas para entrevistar a su familia. Y la madre, una señora de clase media, esgrimió en su defensa el siguiente argumento: “Johan es tan apuesto que para estar con una mujer no necesita hacer eso”.

Desde semejante punto de vista, el ahora célebre Bazterrica sí reúne los requisitos estéticos del sujeto proclive al acceso carnal compulsivo: rostro y dentadura de cobayo, pelo graso y porte ruin. Pese a ello, sólo está acusado de lo que se podría llamar “enamoramiento seguido de fraude” en perjuicio de un número aún creciente de mujeres. Y sin ejercer ninguna forma de violencia física. Una verdadera hazaña en el campo de la autoestima viril. Y a la vez, un extraño milagro que desvela por igual a la televisión, a las redes sociales y al espíritu público. Justamente en este punto está depositado el misterio del caso.

EL GALÁN DE LOS HOGARES

Tal vez en los últimos días de julio, cuando un traspié policial –por birlarle el vehículo a una tal Marianela, su última conquista– lo llevó por unas noches a una oscura celda de la comisaría 49ª, de Villa Urquiza, Bazterrica estuvo lejos de imaginar que su existencia anónima, casi clandestina, estaba a punto de dar un vuelco tan vertiginoso como definitivo.gigolo_4_der

A fin de cuentas, el tipo es técnicamente un gigoló, tal como se lo define al amante joven de una dama de más edad que lo mantiene. O sea, una profesión tan antigua como el mundo. Y, por cierto, socialmente tolerada. Tanto es así que, por ejemplo, en los círculos de la realeza española fue tomada con suma naturalidad la boda de la acaudalada duquesa Cayetana de Alba –al cumplir 86 años– con Alfonso Diez Carabantes, un caballero sin ocupación conocida y 30 años menor que ella. ¿Qué decir entonces del legendario Scotty Bowers, quien a mediados del siglo XX supo brillar en Hollywood entre los brazos de divas como Vivien Leigh, Ava Gardner y Edith Piaf? Por su lado, en el ámbito local hay chulos para todos los gustos; desde aquel polista que contrajo enlace con Susana Giménez hasta el modesto Reynaldo Wabeke, quien en 2007 provocó ciertas suspicacias en los noticieros al desposar a doña Adelfa –58 años mayor que él– dos semanas antes de su muerte, dejándole así todos sus bienes.

Sin embargo, la figura de Bazterrica no encaja del todo con el arquetipo del gigoló clásico en virtud a su apego por los nombres de fantasía y la simulación de otras identidades. Recursos, claro, puestos al servicio del despojo de bienes y dinero. Es decir que, como vividor, no vaciló en incurrir en la tipología del “truhán”, un añejo vocablo que alude a los psicópatas de baja intensidad que subsisten en base a engaños y estafas de variado signo. De ahí sus problemas.

Eso bien lo comprendió el abogado Gastón Marano, un prestigioso penalista convocado de urgencia por Bazterrica desde el teléfono de aquella comisaría. Lo cierto es que, luego de obtener la excarcelación del flamante cliente, supo de otros entredichos suyos con la Justicia. En especial, un asunto sucedido en Rosario, cuya damnificada, la ex concubina Fernanda Vergara –que le reclama al galán un faltante de 80 mil pesos–, hizo extensiva sus denuncias a las redes sociales. Debido a ese motivo, el letrado se permitió un consejo:

– Por lo pronto, pibe, salí de circulación. Y no hablés con nadie.

La respuesta lo sorprendió:

– De ningún modo, doctor. Yo quiero dar la cara.

De esa frase a la fama absoluta hubo solo un paso.

Sobre su nueva vida hay una imagen que pinta a Bazterrica por entero: la que lo registró durante la mañana del 19 de agosto en el programa Argentina despierta, conducido por Chiche Gelblung, al serle exhibido un video con la gran performance de un actor que lo imitó en el programa de Marcelo Tinelli emitido la noche anterior. En ese preciso momento, su expresión de asombro, colmada de beneplácito, irradiaba una extraña luminosidad.

Su debut televisivo fue apenas 48 horas antes en el programa El diario de Mariana, y se vio favorecido por la irrupción del coreógrafo Flavio Mendoza, quien no disimulaba su contrariedad, en una escena que perdurará a través del tiempo.

En rigor, su hermana mayor, la productora teatral Adriana Mendoza, había promocionado previamente su figura en otros programas. Ella era la última ex concubina de Bazterrica, vivió con él –a quien conocía como Máximo Nazar Anchorena– durante cuatro meses y le reclama haberle “apurado” cinco mil dólares, cedidos para una operación bursátil nunca concretada.

Desde ese lunes, la gira de Bazterrica por los canales resultó imparable. Así fue dejando ciertas huellas de su ser: los 93 pantalones de vestir blancos y las chombas de La Martina; el recurso del Facebook para conocer chicas y la impávida humildad exhibida ante los logros amorosos, sin escatimar otras pinceladas sobre sus hábitos operativos. Era curioso ver como ese profesional del engaño se iba despojando de todas sus máscaras. ¿Qué necesidad tendría?

En la mañana del miércoles, Gelblung le preguntó: – ¿Por qué usabas tantos nombres falsos? Y Bazterrica bajó la mirada, antes de decir: – No lo sé, Chiche. Creo que fue una tontería mía. CARAS Y CARETAS Esta antigua y socialmente aceptada profesión en nuestro país tuvo otros representantes, igual de ilustres aunque mucho más efectivos y discretos. Norman Pérez tenía 73 años cuando fue condenado a 16 años de prisión por seducir mujeres, drogarlas, abusar de ellas y robarles. En 1999 era un galán lejos de toda belleza común, pero dueño de una voz y una labia apabullante. Le decían Gérard, por su lejano parecido con Depardieu, el francés de nariz fálica. Apenas despertaban de un sueño pesado que había durado días, sus víctimas se desesperaban. Con la sensación de haber sido tocadas, apenas un rastro de memoria en la piel, pero ninguna certeza sobre lo ocurrido: Pérez les daba bombones con burundanga. Los que supieron de sus engaños aseguran que casi no repetía estrategia para llegar a su objetivo. Según el semblante de la chica, actuaba y decía. A María Cristina, una rubia con traza de institutriz, le habló cuando ella miraba zapatos en una tienda Liotti de avenida Santa Fe. “Son demasiado duros, no se los recomiendo”, le susurró. El encuentro devino café, y luego bombón. Claro. Así lo contó la mujer en un desopilante pasaje del juicio oral: “Soy de leer mucha novela policial y sabía que no lo tenía que hacer. Pero comí ese bombón. Y no uno sino dos. Es el minuto fatal”. Nelly, otra de sus víctimas, recordaba la sensación luego del primer mordisco: fatiga profunda, falta de fuerza para levantarse. A ella, le robó 25 mil dólares. Después de cumplir 70 años y conseguir salidas transitorias, en 2005 Pérez se escapó de la cárcel. Dos años después, cuando lo encontraron, su figura había desmejorado: el carisma, no obstante, se mantenía intacto como al principio. Una historia, mucho más cruenta, fue la que vivió como seducida y engañada la artista plástica Silvia H. que en enero de 2005 se enamoró de Hugo Jara, un supuesto empresario que estaba por filmar una película grandiosa. En una cena romántica, bajo la luz de un eclipse, él le contó sus planes inmediatos: encontrarse con su socio, Claudio Nozzi –un productor de HBO–, en Corrientes, para buscar locaciones con un lujoso yate que éste tenía amarrado en el puerto de Itatí. Y la invitó a ir con ellos. Silvia aceptó con la ilusión de que aquel viaje sería inolvidable. A todas luces, lo fue. Recuerda los primeros días como idílicos. Entre otras razones, porque el tal Nozzi no aparecía. Al respecto, ella no dijo nada. Pero esa ausencia la inquietó de golpe, al irrumpir un grupo de la Prefectura. Jara y ella, junto al cocinero y el capitán de la embarcación, fueron llevados a la Subprefectura de Itatí. Allí supo que el productor acababa de ser hallado en el río Paraná; tenía un tiro en la cabeza y otros dos en el pecho. Su cuerpo estaba enrollado con una cadena y los peces le habían devorado la cara. Hugo Jara no era Jara; en realidad se llamaba Luis Menocchio, y también tenía un simpático apodo: “El Gusano”. Y sus actividades oscilaban entre el narcotráfico y el lavado de dinero. Además, Interpol lo buscaba por el doble homicidio en Paraguay de un empresario argentino y su pareja. A la vez se lo tenía por autor del crimen de un estanciero en Misiones. Con el propósito de desorientar a sus perseguidores, se había operado el rostro, tenía el pelo teñido de rubio, cejas afeitadas y las huellas digitales borradas por otra cirugía. La pesquisa por el crimen de Nozzi determinó que él, lejos de querer filmar una película, pretendía lavar –por recomendación del Gusano– unos cien mil dólares en el Paraguay. Y Menocchio quería apropiarse de esa suma, para lo cual lo acribilló en el barco con un rifle de bajo calibre. La pobre Silvia, envuelta involuntariamente en el asunto, permaneció presa en Itatí durante siete meses. Tal vez, ahora, al conocer la saga de Bazterrica y sus múltiples identidades, le haya corrido un escalofrío por la espalda.

Como Nozzi, en la construcción de sus variadas identidades apócrifas, Bazterrica solía caer en la exageración. Aunque cincelada con una tensa solidez, como si él mismo creyera en lo que decía. Así, desde un tiempo impreciso, supo “ser” agente de bolsa, contador y propietario de una avioneta, además de dueño de campos y propiedades en distintas partes del mundo. También se presumía eximio polista y se jactaba de moverse en círculos sociales de prosapia. Para tal fin contaba con por lo mensos seis nombres falsos y algún documento adulterado. Entre aquellos disfraces transcurría sin pausa su existencia. “Creo que fue una tontería mía”, repitió ante Gelblung, con un dejo de pesar. Hoy, no encuentra tregua. Ya se sabe que al ser notificado de una complicación judicial a raíz del affaire rosarino, concluyó en forma súbita la entrevista con Gelblung y puso los pies en polvorosa. El doctor Marano, entonces, como para descomprimir la situación, describió el perfil de su pupilo con estas palabras: “Está muy claro que Javier Bazterrica no es el tipo que un padre querría tener como yerno. Nunca trabajó demasiado y le gusta mucho la noche”. “Sin embargo”, aclaró, “tampoco es un demonio”.

Tag: pantalones de moda

Tropical Smoothie Cafe Signs Franchise Agreement To Open First Locations In Idaho

Atlanta, GA (RestaurantNews.com) Tropical Smoothie Cafe, the leading fast casual cafe concept known for its better-for-you food and smoothies with a tropical twist listed on their cheap menu covers or custom menu covers, announced today that it has signed a franchise agreement to open four restaurants in Idaho, with the first cafe slated to open at 8925 Overland Road in Boise this June. The new restaurants will mark the brand’s entry into the state and will be owned and operated by KMP TSC, LLC, comprised of longtime entrepreneurs and husband-and-wife team, Kory and Michelle Pukash.

“Tropical Smoothie Cafe experienced tremendous growth last year and that momentum has carried into 2017, which is due in part to our incredible network of franchisees who believe in our brand wholeheartedly,” said Mike Rotondo, chief executive officer of Tropical Smoothie Cafe. “We’ve had our sights set on Idaho for quite some time and are thrilled that Kory and Michelle will be leading the expansion efforts in the state. We’re confident that their deep-rooted experience in the business arena will only propel our growth, and we look forward to seeing where they take the brand next.”Tropical Smoothie Cafe Signs Franchise Agreement To Open First Locations In Idaho

Entrepreneurs Kory and Michelle bring a wealth of small business knowledge to Tropical Smoothie Cafe. The pair has owned a variety of businesses throughout their career, including BloodyFine Foods LLC, which sells Bloody Mary mixes; and KMP Companies LLC, an IT staffing company, both of which they still own today. Following the development of their first restaurant on Overland Road in Boise, the Pukashs will target additional markets throughout the state for further development. They are currently scouting sites in Eagle, Nampa, Caldwell, Twin Falls, Pocatello, Idaho Falls, Coeur d’Alene and Spokane.

“It was important for us to find a concept that delivered a consistent brand promise to its customers. We found just that with Tropical Smoothie Cafe,” said Michelle. “There is a rising demand for an excellent quality of life in Idaho and an immense opportunity for constant recreational activities. Tropical Smoothie Cafe’s better-for-you food and smoothie options truly match the active lifestyle goals of the health conscious Idahoan and we’re confident that residents are going to love what we have to offer.”

Over the past three years, Tropical Smoothie Cafe has sold over 450 franchises nationwide. This expansion into Idaho was fueled by Tropical Smoothie Cafe’s accelerated development plans in 2017. On the heels of one of the strongest years in the company’s 20-year history, the award-winning brand successfully propelled its expansion and grew its presence in key markets nationwide, including Charleston, South Carolina; Albuquerque, New Mexico; Dallas, Texas; and Southern California.

This year, the food and smoothie franchise plans to open 100 restaurants nationwide and currently has franchise opportunities across the U.S. in markets such as Indianapolis, Nashville, Houston, Dallas, Cincinnati and Minneapolis, among others. By 2020, Tropical Smoothie Cafe plans to have 1,000 stores open across the U.S.

Tropical Smoothie Cafe is looking to add qualified franchisees to its growing brand. Candidates should have business experience; $125,000 in liquid assets and a minimum net worth of $350,000; and an initial investment of between $198,050 and $478,550. The healthier fast food franchise currently boasts an average unit volume (AUV) of more than $634,000 — the highest in the company’s 20-year history — with the top 50 percent reporting an AUV of more than $806,000.

Tropical Smoothie Cafe’s aggressive franchise growth is backed by the entrepreneurs at the BIP Franchise Accelerator, a division of venture capital firm BIP Capital, which invested in the brand in 2010. BIP Capital has invested more than $250 million in emerging, high-growth brands across the franchising, software, and technology and consumer products industries. BIP Capital created the BIP Franchise Accelerator to leverage its leadership team’s deep franchise experience to help emerging brands accelerate their growth. In addition to Tropical Smoothie Cafe, the BIP Franchise Accelerator’s portfolio includes Tin Drum Asian Kitchen, which has grown to 11 locations in Georgia.

About Tropical Smoothie Cafe

Celebrating its 20th anniversary in 2017, Tropical Smoothie Cafe is a fast-casual restaurant concept inspiring healthier lifestyles across the country, with over 550 locations nationwide. With snack and meal options for any time of day, Tropical Smoothie Cafe serves better-for-you smoothies, salads, wraps, sandwiches, and flatbreads. The rapidly growing franchise has received numerous accolades including being ranked on Entrepreneur’s 2017 Franchise 500, 2016 Fast Casual Top 100 Movers and Shakers, Franchise Times’ Top 200+ and Nation’s Restaurant News’ 2016 Top 200. Tropical Smoothie Cafe is seeking qualified franchisees to expand throughout the United States in markets such as Indianapolis, Nashville, Houston, Dallas, Cincinnati and Minneapolis, among others.

About the BIP Franchise Accelerator

The BIP Franchise Accelerator is a division of BIP Capital, an Atlanta-based venture capital firm with over $250 million invested in over 26 companies in emerging, high-growth brands across the franchising, software, technology and consumer products industries. BIP Capital created the BIP Franchise Accelerator to leverage its leadership team’s deep franchise experience to help emerging brands accelerate their growth. The BIP Franchise Accelerator not only provides investment capital, but also uses proven strategies to help companies evolve into mature, thriving brands. From fast casual and QSR concepts to service brands and healthcare and education concepts, the BIP Franchise Accelerator has invested in emerging brands driven by people with an entrepreneurial spirit that have a great growth potential. Its current portfolio includes Tropical Smoothie Cafe, Tin Drum Asian Kitchen and BIP Franchise Finance. For more information on BIP Franchise Accelerator, visit www.bipfranchiseaccelerator.com.

Tag: menu cover

ERP: ¿Qué es?, Beneficios e impactos en las Compañías

Resumen
Es indudable que el ambiente competitivo en el que se vive en el ámbito empresarial actualmente, requiere de promover los procesos y actividades de negocio que generan las ventajas competitivas de las compañías ante sus más fuertes competidores.
Por esto, desde hace ya varios años, se ha dado mayor importancia a las Tecnologías de Información y su alineación con las estrategias del negocio para mejorar sus procesos clave de negocio. Prueba de ello, es el incremento tan sustancial de adquisiciones de paquetes de software empresariales tales como el ERP (Enterprise Resource Planning), con el cual los directivos de las compañías esperan tener integradas todas las áreas o departamentos de la compañía que apoyan para la generación de sus productos y servicios.
El presente artículo tiene como objetivo recopilar las diferentes opiniones referente a; ¿Qué son los ERPs?, ¿Cuáles son sus beneficios? , ¿Cuáles son sus impactos en las compañías? Se espera que la información recopilada sirva para que el lector obtenga un mejor panorama de los ERPs.
Palabras Claves
Enterprise Resource Planning (ERP), Beneficios, Impactos
Introducción
Es indudable que el ambiente competitivo en el que se vive en el ámbito empresarial actualmente, requiere de promover los procesos y actividades de negocio que generan las ventajas competitivas de las compañías ante sus más fuertes competidores.
Por esto, desde hace ya varios años, se ha dado mayor importancia a las Tecnologías de Información y su alineación con las estrategias del negocio para mejorar sus procesos clave de negocio. Prueba de ello, es el incremento tan sustancial de adquisiciones de paquetes de software empresariales tales como el ERP (Enterprise Resource Planning), con el cual los directivos de las compañías esperan tener integradas todas las áreas o departamentos de la compañía que apoyan para la generación de sus productos y servicios.
Hoy más que nunca las empresas requieren de herramientas que les proporcionen control y centralización de su información, esto con el fin tomar las mejores decisiones para sus procesos y estrategias de negocios. Los ERP, como microsoft dynamics o microsoft dynamics gp, son una solución robusta para aquellas empresas que buscan una solución universal a la centralización de su información.
La implementación de un sistema de ERP por lo general es largo y complejo, ya que implica rediseñar los esquemas de trabajo. Su implementación es de alto riesgo, ya que envuelve complejidad, tamaño, altos costos, un equipo considerable de desarrollo, además de inversión de tiempo.
En la mayoría de las empresas, se requiere remplazar la infraestructura existente, lo que implica inversión de capital adicional, especialización y hasta la posibilidad de parar el negocio temporalmente para la implementación: por otra parte es importante señalar que el grado de experiencia de los proveedores es un factor importante para el buen funcionamiento del sistema.
Metodología
Para el desarrollo de este artículo, se tomaron en cuenta varias fuentes bibliográficas como son: biblioteca digital del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), biblioteca de ITESM Campus Monterrey, revistas electrónicas y diversas consultas de la Web. Se analizaron los diversos puntos de vista de cada uno de los autores consultados y se tomó lo más importante de sus puntos de vista.
¿Qué es un ERP?
El ERP es un sistema integral de gestión empresarial que está diseñado para modelar y automatizar la mayoría de procesos en la empresa (área de finanzas, comercial, logística, producción, etc.). Su misión es facilitar la planificación de todos los recursos de la empresa (www.adpime.com).
Por otro lado, Kumar y Hillengersberg (2000) definen al Enterprise Resource Planning (ERP) como “paquetes de sistemas configurables de información dentro de los cuales se integra la información a través de áreas funcionales de la organización”. Los sistemas ERP son extremadamente costosos, y una vez que los sistemas ERP se implantan con éxito trae una serie de beneficios importantes para las empresas.
Orton y Marlene (2004) definen a los sistemas de planeación de recursos empresariales (ERP) como un sistema que permite coleccionar y consolidar la información a través de la Empresa.
Reuther,D. (2004) en su artículo “Critical Factors for Enterprise Resources Planning System Selection and Implementation Projects within Small to Médium Enterprise” menciona que K.C. Laundon y J.P. Laundon, (2000) definen los sistemas de planeación de recursos empresariales (ERP) como un sistema de administración de negocios que integra todas las facetas del negocio, incluyendo planeación, manufactura, ventas y finanzas (esto lo podemos representa en Fig. 1) El software ERP planea y automatiza muchos procesos con la meta de integrar información a lo largo de la empresa y elimina los complejos enlaces entre los sistemas de las diferentes áreas del negocio.

Tag: microsoft dynamics argentina

Sergio Vigil en el Congreso de FACE

El popular ex entrenador de Las Leonas, Sergio “Cachito” Vigil, brindará una conferencia magistral en el gran encuentro cooperativo del año. Los días 2 y 3 de marzo, la Federación Argentina de Cooperativas de Electricidad y Otros Servicios Públicos (FACE) realizará su XVII Congreso Nacional, bajo el lema “FACE: liderazgo, integración y desarrollo regional”, en la ciudad de San Martín, provincia de Mendoza. La sede de las deliberaciones será el Centro de Congresos y Exposiciones Francisco, situado en el parque Agnesi, de la localidad cuyana. El encuentro cooperativo se llevará a cabo con el particular atractivo que le da el marco de la Fiesta Nacional de laVendimia, tradicional evento mendocino con alcance nacional. Vigil expondrá sobre liderazgo y trabajo en equipo en la conferencia que será el corolario de los debates desarrollados bajo los ejes temáticos Política energética, Problemática laboral, previsional, legal y contable y Política institucional.

Vigil, jugador de hockey y luego entrenador, fue designado en 1997 conductor del seleccionado femenino, conocido como Las Leonas, y obtuvo con ese combinado la medalla de oro en los Juegos Panamericanos de Winnipeg 1999, el Champions Trophy de 2001 y el primer Campeonato del Mundo en 2002. Asimismo, Las Leonas conducidas por Cachito Vigil obtuvieron la medalla de plata en los Juegos Olímpicos de Sydney 2000 y en elChampions Trophy de 2002 y la medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Atenas 2004 y en el Champions Trophy de 2004. Sergio Vigil fue también entrenador del seleccionado masculino de hockey y actualmente dirige el equipo femenino de River Plate con el que obtuvo en 2016 el campeonato Metropolitano y la Liga Nacional. Además de su extensa trayectoria profesional en el mundo del deporte, Sergio Vigil es reconocido por las charlas, talleres y conferencias motivadoras que brinda a fin de promover valores e ideas del trabajo colectivo.

Tag: contratar a sergio cachito vigil

Un libro fuera de serie

Si bien ignoro en qué nivel exacto de lecturabilidad me encuentro, con seguridad no es en el de un libro al año, ni en el de quienes dicen pasar de cincuenta en idéntico lapso. Además, aplicado lector como soy, cargo conmigo dos manías invencibles: jamás compro ‘ipso facto’ un libro declarado por los medios como “el del año”, ni menos me obligo a posar de haber leído ya el laureado en fin de semana anterior por reseñadores o críticos de oficio. Si estas buscando hacer una correccion de novelas visita http://www.editorial-falsaria.com/.

Al contrario, siempre me las apaño con dos libros a la vez: subrayo y anoto; tacho y destaco; llego al final o desecho todo en la página diez; guardo con cuidado o arrumo por ahí, en fin… Pero nunca, que recuerde, había devorado, literalmente, quinientas páginas de atrás hacia adelante, dejado el volumen en turno durante tres meses y vuelto a leerlo, fecha a fecha, del final hasta el comienzo, en sus 38 apartados.

Pues en esas pensaba cuando, ya avanzado diciembre, he decidido, sin sugerencia ni recomendación de nadie, contar en esta columna que mi libro en el 2016 se llama ‘Historia oficial del amor’ (Alfaguara), del joven escritor y columnista Ricardo Silva Romero. ¿Por qué lo digo? Hombre, simplemente porque, dentro de mis personales cánones éticos y estéticos bajo los cuales leo (es decir, atiendo y discurro y discierno y evalúo y califico, a mi manera), este libro me parece un auténtico fuera de serie, o sea, imposible de encasillar en un único y estrecho molde calificativo de las letras.Resultado de imagen para libros

En efecto, Silva ha escrito una gran novela, pero en cuyo extenso paginaje prevalece la clave de crónica, en muy buena parte sobre hechos y realidades junto a los cuales apenas asoma, de cuando en cuando, la ficción. Por eso creo que cuanto los escritores llaman la forma o el método, en este caso adquiere, en lo más, una connotación de drama, tristeza, tragedia o desencanto, pero no producto de la fantasía autoral sino apenas reflejo fiel de la impronta vigente en la vida colombiana durante 77 años.

Como narrador y como actor de la obra, Silva Romero reconstruye, a partir de sus valientes y casi heroicos ancestros (Romero Aguirre, Romero Buj) sucesos espantosos llovidos sobre la sociedad colombiana que por sus mismas maldad y sevicia, odio y fanatismo, barbarie y crueldad, se engarzaron, y aún permanecen, en el más íntimo sentir de algunos ciudadanos.

El infierno del 48 con el Bogotazo y la nunca esclarecida autoría por el asesinato de Gaitán; la Violencia fratricida desatada entre los partidos políticos de ahí en adelante; y el holocausto del Palacio de Justicia (mientras se “defendía la democracia, maestro”) son solo tres de las inenarrables catástrofes de este país de nadie que Silva, armado con su pluma sencilla, diáfana y madurada a golpes, ha entregado (discreto, sin aspavientos ni aparatejos publicitarios) para enaltecer la bibliografía imperdible de la Nación.

Pero, un momento, que no he escrito lo principal. O sea, comprobar que ‘Historia oficial del amor’ es, íntegra e indefectiblemente eso: un vasto poema en prosa cuya honda densidad, en donde se recuerdan las lacras más infames que haya soportado una sociedad decente, ha sido posible evaluar, con la distancia de los años y gracias al talento de un niño tímido, a la postre estupendo escritor, de qué es capaz el más hermoso sentimiento de la humanidad si, como en sus antepasados, sus progenitores, sus contemporáneos y quienes les sigan, el acendrado amor que los preside jamás pudo degradarlos por el terror, sino al contrario: impuso catapultarlos como digno ejemplo para muchos, según lo muestra Ricardo en esta obra que recuerda por qué somos como somos.

Tag: publicar libro

La oportunidad de datos para los minoristas esta Navidad

Con la Navidad a sólo unas semanas de distancia, diciembre será uno de los más ocupados y más alta presión del año para la mayoría de los minoristas.

¿Obvio? Sí. Pero las expectativas de los clientes de hoy en día están aumentando y también lo son las apuestas para que las marcas ofrezcan una experiencia de cliente consistentemente positiva, incluso durante las horas punta.

Los minoristas que tienen éxito inspirarán la lealtad y la confianza del cliente gracias a su marketing online, estableciendo relaciones que continuarán mucho tiempo después de que el árbol se haya guardado.

Tome las compras de la tienda de comestibles de la Navidad como ejemplo. Recientemente encuestó a 1.000 consumidores del Reino Unido y encontró que más del 60 por ciento de los compradores esperan comprar sus alimentos sólo una semana antes del día de Navidad, con la mayoría (88%) llegando a los supermercados el 19 de diciembre.

Y casi el 80% se siente “muy confiado” de que los supermercados podrán ofrecer los productos que quieren en la tienda este año. La barra es realmente alta.

Según nuestra investigación, lo que preocupa a los minoristas es que, a pesar de las altas expectativas de los clientes gracias al marketing digital, un tercio de los compradores del Reino Unido afirman que sus vendedores se quedaron sin los productos que deseaban el año pasado.

La analítica visual es una gran cosa

Con la cuenta atrás para Navidad, los minoristas más exitosos saben cómo anticipar la demanda y ofrecer un servicio impecable mediante el uso de datos y análisis visual en todo el negocio.

En el comercio minorista, donde los datos son grandes y diversos, el uso de la analítica visual como una solución para que las empresas vean y entiendan todo es fundamental. Dando un paso más allá, los minoristas exitosos están trabajando en colaboración con los datos al capacitar a los equipos para analizarlos y compartir los hallazgos con el uso de la analítica visual.

Trabajar en colaboración con los datos proporciona una visión general de la empresa, lo que permite a los empleados detectar rápidamente las ideas y luego compartirlas con otros departamentos para tomar medidas.

He aquí un ejemplo de eso en acción: la Coca-Cola Bottling Company, que crea y distribuye no sólo Coca-Cola sino 250 marcas únicas a más de 38 millones de personas.

Ellos están trabajando con una gran cantidad de datos y utilizando análisis visuales en toda la organización para detectar la demanda y las tendencias de la oferta, ver posibles problemas y responder rápidamente.

¿Cómo se puede usar esto?

Por ejemplo, el equipo de operaciones puede detectar rápidamente la demanda creciente de ciertos productos en tiendas específicas y reaccionar rápidamente para actualizar los departamentos pertinentes para entregar más de las marcas populares a tiendas específicas antes de que haya una escasez – en última instancia, garantizar que el cliente se aleja con la bebida querer.

Para Coca-Cola, es una prioridad de toda la compañía ofrecer un excelente servicio al cliente y esto refleja cómo trabajan y colaboran con los datos, especialmente durante las temporadas de máximo crecimiento.

Otro gran ejemplo es Majestic Wine Retailers. La compañía ha instilado una cultura de “prueba y aprendizaje” que es impulsada por sus datos y diseñada para optimizar la experiencia del cliente cuando la demanda es más alta.

Con los partidos y la alegría, los vinos y las bebidas espirituosas están en alta demanda y así que la necesidad de anticipar, de seguir y de asegurar la fuente de producto es crucial. Ser capaz de responder rápidamente al ver y comprender sus datos ayuda a Majestic a ofrecer la mejor experiencia en Navidad y durante todo el año.

A medida que las expectativas de los clientes crecen, los minoristas pueden aprovechar temporadas ocupadas como la Navidad para ofrecer una experiencia excepcional que traerá a los clientes más allá del Año Nuevo.

Los minoristas que se acercan a la ocasión están utilizando los datos y la analítica visual con el fin de no sólo tener sentido de todo, sino para colaborar entre los departamentos.

Tag: agencia marketing digital

¿Por qué las aplicaciones de consumo están evolucionando, no muriendo – y qué marcas deberían hacer al respecto

Desde el lanzamiento de la App Store en 2008, las aplicaciones han evolucionado desde simples novedades hasta herramientas inteligentes que las marcas usan para alcanzar y comprometer a sus clientes bajo marketing digital. Sin embargo, a pesar de que el 71% de los vendedores consideran que el móvil es crítico para alcanzar sus objetivos, los rumores siguen circulando alegando que estamos al borde de una “era post-aplicación” o un “app-ocalypse”.

Lo que estamos experimentando actualmente no es la muerte de las aplicaciones, ni mucho menos, sino la evolución de las aplicaciones. A medida que la nueva tecnología está disponible en el mercado de consumo y el comportamiento del usuario con los cambios móviles, las aplicaciones son simplemente aclimatación a estos cambios culturales. Al igual que han estado haciendo desde 2008, hasta nuestros días.

Comportamiento del usuario

A medida que aumenta la cantidad de tecnología inteligente disponible, también aumentan las expectativas de los usuarios. Vivimos en una sociedad de ritmo rápido, orientada a las tareas, en la que las personas dependen de la tecnología (incluyendo aplicaciones, portátiles e incluso televisores) para llevar a cabo las tareas más rápido y con un mínimo esfuerzo. Una aplicación que no se adhiera a esta regla tendrá dificultades para hacer un impacto en el mercado de consumo. Usando Netflix como ejemplo, los usuarios ni siquiera necesitan buscar sus programas favoritos, ya están listos para ellos cuando se conectan. Mejor aún, ni siquiera necesitan presionar el juego para ver otro episodio.

Sus usuarios desean seguir usando las aplicaciones, simplemente no quieren trabajar duro para ellos. Esto significa que las marcas deben atender a esto y pensar en nuevos métodos de dar a sus consumidores lo que quieren, cuando lo quieren. Piense en las salidas de un solo clic, los registros de reconocimiento de voz y las respuestas automáticas a las consultas. Estas funciones ya no son gadgets, son herramientas proactivas que son esenciales para el compromiso de aplicaciones móviles.

Para decirlo simplemente, los usuarios móviles desean aplicaciones más inteligentes que proporcionen una experiencia más fluida y tengan éxito en su capacidad de ahorrar tiempo valioso. Entonces, ¿cómo pueden las marcas garantizar esto?

Nueva tecnología

La nueva tecnología está desempeñando su papel en la evolución de la aplicación móvil hasta el marketing online, y satisfacer las crecientes demandas de los usuarios. Aunque las aplicaciones no se están muriendo, no hay duda de que están evolucionando para atraer más al consumidor moderno. Por ejemplo:

Chatbots y AI: Con más del 60% de los consumidores exigiendo que las empresas puedan ponerse en contacto de forma 24/7, las aplicaciones móviles ya no son plataformas para simplemente buscar productos y realizar compras. Gracias a chatbots y software de inteligencia artificial (AI), las aplicaciones son ahora plataformas en las que las marcas pueden establecer relaciones más largas y más establecidas con sus clientes, ofreciendo un servicio verdaderamente a medida.

Twitter y Facebook también han incorporado la tecnología chatbot en sus plataformas de mensajería, haciendo que las marcas sean accesibles a los consumidores, sea cual sea la necesidad. Posteriormente, las principales organizaciones de los sectores de la banca, transporte, taxi, hospitalidad y belleza están sintiendo los beneficios.

Aplicaciones instantáneas: Google ha comenzado oficialmente a probar Android Instant Apps, que proporciona a los consumidores acceso instantáneo al contenido de la aplicación en la web, además de la descarga tradicional. Para los vendedores esto trae muchos beneficios, incluyendo una mayor visibilidad de aplicaciones en la web, además de Google Play Store. Con aplicaciones pronto para ser accesible a los consumidores en más plataformas, esto en última instancia, contradice y desafía la noción de la “era post-app” que estamos escuchando.

Notificaciones interactivas: las notificaciones interactivas garantizan que los usuarios estén más comprometidos con la aplicación que nunca antes, otro rasgo notable de la evolución de la aplicación. Anteriormente, las notificaciones push tradicionales sólo alertaron a los usuarios de cierta información, como invitaciones, noticias y actividades de redes sociales. Ahora, las notificaciones interactivas permiten a los usuarios controlar las aplicaciones directamente desde su pantalla de inicio, vinculando con sus horarios de ritmo rápido.

Planificar el futuro

Como las aplicaciones tendrán que evolucionar para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores, es importante que todas las marcas tomen medidas ahora. Actualmente estamos en un período de transición emocionante, pero con nuevas olas de tecnología emergentes y las expectativas creciendo, las organizaciones necesitan para alterar su enfoque de desarrollo de aplicaciones para mantenerse a la vanguardia de sus respectivas industrias.

Nota del editor: Para descubrir cómo abordar el futuro desarrollo de aplicaciones y desafiar la teoría de ‘app-oclaypse’, Sonin está preparando un seminario web exclusivo el 22 de febrero a las 1400 GMT.

El mercado de la inteligencia artificial (IA) está programado para alcanzar los 3.061 millones de dólares en 2024 según una investigación reciente. La serie mundial de AI Expo analiza el impacto futuro de estas tecnologías, incluyendo inteligencia de negocios, aprendizaje automático y chatbots. Más información aquí.

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Las clínicas dentales invaden España

Dentix es el último ejemplo en el sector de las clínicas dentales, que vive un auge inédito en los últimos años. Fundada en 2010 por Ángel Lorenzo, odontólogo e hijo de protésico dental, empezó con cuatro clínicas (50 empleados) pero ya va por las 80 (1.400 empleados) y llegará a 100 a finales de año. Su crecimiento está siendo tan rápido —este año creará 1.000 empleos— que espera facturar 200 millones de euros este año, casi el triple que en 2013.

Desde que Vitaldent iniciara su camino como franquicia en 1997, han surgido decenas de cadenas similares. Y aun cuando Vitaldent sigue siendo la más grande, con 434 centros, otras como Unidental, fundada en 1998, tiene 160 centros, o CareDent, creada en 2004, suma ya 95. Este sector fue, según DBK, el único que creció en 2012. Las clínicas estéticas u oftalmológicas bajaron su facturación ese año, pero las dentales crecieron un 2,4%, hasta ingresar 595 millones de euros.

Todo esto no hubiera ocurrido sin la franquicia, con 25 o 30 enseñas. Dadas las fuertes inversiones necesarias (un mínimo de 200.000 euros), para muchas empresas fue el único modelo posible. Pero la franquicia es solo parte de la historia. Lorenzo, de Dentix, quien ha optado por centros propios, cree que “el cambio desde el dentista privado a estas redes era inevitable”. También Luis Cañadas, fundador de CareDent, apunta que ha “elegido el modelo de redes porque el tradicional se había quedado obsoleto”. Cañadas opina que “la mayor complejidad de las especialidades dentales imposibilita que un dentista dé respuesta a todas las necesidades de sus pacientes. Hay que tener un equipo de especialistas, y eso exige un modelo empresarial”. Y trabajar en red genera economías de escala. “Nos permite negociar con los proveedores”, explica Lorenzo, “y centralizar servicios y así bajar costes y abaratar precios”. Cañadas añade: “Esto nos permite desarrollar líneas comerciales y de publicidad y formar a nuestros médicos”.

Las tecnologías que “permiten prestaciones de más calidad, más rápidas y a menor precio”, dice Lorenzo, no están al alcance del dentista particular. Es el caso del CAD-CAM (diseño de la prótesis por ordenador y su envío al laboratorio, donde se fabrica digitalmente), la radiografía 3D, la regeneración ósea o los sistemas de cirugía guiada. “Ahora estamos incorporando el escáner intraoral”, cuenta el empresario, “que permite tomar las medidas dentales de modo tridimensional, sin utilizar las pastas que disgustan a los pacientes”.Clínica Vitaldent en Collado Villalba (Madrid).

¿Qué ha llevado a los pacientes a decantarse por el modelo? En primer lugar el precio, que ha generado, asegura Cañadas, “una democratización de la odontología. España ya pone más implantes que Francia o Inglaterra. En este país hay gente con poder de compra a la que le faltan dientes”. Las empresas tampoco han vacilado en utilizar cualquier herramienta de marketing que atraiga clientes. Y se han beneficiado de la ausencia de prestaciones dentales en el sistema público, algo que, explica Santiago Barbadillo, de Barbadillo y Asociados, una consultora de franquicias, “ocurre en toda Europa, donde estas coberturas son muy bajas”.

España lleva, además, la delantera en Europa en la proliferación de estos centros. “España es el país con más redes de clínicas, mayor penetración y crecimiento del modelo”, afirma Cañadas, algo que se debe sin duda también al factor precio, ya que “son incluso inferiores a los de Colombia, Rumania o Bulgaria”. ¿Dónde está el secreto? Todos afirman que en los bajos salarios practicados aquí, a tal punto que el propio fundador de CareDent reconoce que “ya están por debajo de lo aconsejable”. No extraña que en el Consejo General de Colegios de Dentistas de España, su presidente, Óscar Castro, denuncie “sueldos bajísimos, a veces de 800 euros, y lo que es peor, que en algunas empresas muchos médicos cobren a comisión, sin Seguridad Social, obligados a un mínimo de facturación para subsistir”. Puedes ver una guia de franquicias completa en http://www.gaf-guidefranquicias.com/.

La clave está en la abundancia de dentistas, que “no tiene”, según Cañadas, “parangón en Europa. Se forman más dentistas italianos en España que en Italia”. Castro, del Consejo, dice que “hay más de 30.000 dentistas aquí, uno por cada 1.200 habitantes, cuando, según la OMS, debe haber uno por 3.500”. Todo esto porque, dice, “han permitido abrir facultades y escuelas privadas de modo indiscriminado”. Quizá esto explique que los intentos de exportar el modelo español no hayan sido exitosos. Vitaldent, con 80 centros en Italia, tuvo que retirarse de Portugal. Pese a eso, todas las grandes redes tienen proyectos para fuera de España. “Queremos abrir unas diez clínicas en el extranjero antes de fin de año”, asegura Lorenzo, de Dentix. La primera estará en Bérgamo, Italia. Luego seguirán por Milán o Turín, donde Dentix tiene locales. También en México DF y en Colombia. CareDent, que tiene 25 clínicas en Italia, está desembarcando en Portugal.

Barbadillo cree que, dada la competitividad de las empresas, tienen posibilidades en el exterior. “Todos esos países donde el servicio es caro o poco especializado son interesantes”. Pero, para lograrlo, “hacen falta, además, cadenas más grandes. Las nuestras son pequeñas”, opina Cañadas. La solución estaría en plantear fusiones en el sector, algo que ocurrirá en los próximos años. No solo porque la tendencia al cierre de clínicas privadas es imparable, sino también porque algunas cadenas están al límite de la solvencia debido a las guerras de precios.

El sector ha vivido, de todos modos, en constante polémica con el Consejo General de Dentistas, que ha redoblado sus denuncias y solicitado la regulación de la publicidad. Este se muestra muy crítico con muchos mensajes, que considera “engañosos”. “Esos anuncios en la tele, diciendo que colocan implantes a 250 euros son una falsedad”, se queja Castro. “Es posible que el implante en sentido estricto pueda costar eso, pero hay que colocar la corona y al final, si no lees la letra pequeña, puedes acabar pagando 1.700 euros por pieza”. Lorenzo, que ha fichado a la agencia Sra. Rushmore para sus campañas, afirma: “Cumplimos todas las normas”, y subraya, “los Colegios, en las autonomías, pueden visar la publicidad, y la nuestra la visan”. Y Cañadas, de CareDent, opina que el Consejo “trata de proteger un modelo en declive, olvidándose que todos somos odontólogos (yo soy profesor en la Complutense) y estamos colegiados”.

Al Consejo no le agrada el tono mercantilista del sector y culpa a la Administración por la expansión de las franquicias. “Le interesa estas clínicas de bajo coste porque así evita tener que dar prestaciones dentales en el sistema público (…). Lo que tienen que hacer es aumentar la cartera de servicios”, dice Castro. Lorenzo contraataca: “El futuro es lo que estamos haciendo las cadenas. Bruselas va a liberalizar más el sector. ¿Por qué lo hace? Porque la liberalización permite más competencia y precios adecuados”.

MobileRetail, nueva herramienta de merchandising para empresas

Spring Mobile Solutions, empresa global de soluciones móviles corporativas, lanza en México mobileRetail, una aplicación que permite la ejecución de la estrategia de “tienda Perfecta”. MobileRetail posibilita verificaciones de conformidad, ejecución de promociones, planeación de visitas a clientes e investigaciones de tienda a partir de un dispositivo móvil, con independencia de la conexión continua a internet.

“Se trata de una poderosa aplicación móvil que permite a las empresas que surten productos o bienes de consumo a los comercios planear y ejecutar fácilmente actividades de auditoría en cuanto a abastecimiento de productos y del merchandising y los regalos empresariales que se maneja en los puntos de venta”, explica el vicepresidente de ventas para LatAm, Fernando Valente. Entre los cliente que ya utilizan el MobileRetail de otros países, están Unilever y Reckitt Benckiser, compañías muy conocidas por adoptar estrategias de éxito en los puntos de ventas.

Tener un control de los productos de una compañía en los puntos de venta y verificar que se encuentran en las condiciones en las que debe estar, es un proceso que implica personal, sistemas y horas de trabajo de merchandising para su correcta sincronización. Para facilitar esta labor, evitar errores de ejecución de la estrategia de merchandising para empresas en los puntos de ventas y que los comercios y empresas proveedoras de productos puedan aumentar sus ventas y optimizar sus procesos de negocios, la compañía internacional Spring Mobile Solutions presenta su nueva solución mobileRetail en el mercado mexicano.

El sistema, que funciona en teléfonos inteligentes y tabletas con sistemas Android y iOS, permite recoger en el dispositivo información relacionada con la ejecución de una estrategia de “tienda perfecta” (perfect store), presencia, monitoreo de competencia, cumplimiento de las negociaciones con las tiendas y planogramas, entre otras aplicaciones. La información se sincroniza en tiempo real con un portal web para que un gerente o supervisor en la empresa tome decisiones en tiempo real de como planear la distribución de diversos productos, establecer acciones de ventas, ordenar cambios de precios o incluso hacer promociones de última hora.

Por medio de mobileRetail las empresas de consumo logran reducir el desabastecimiento de sus productos en los puntos de venta (fenómeno conocido como ruptura) o que crean que hay producto exhibido cuando en realidad no está disponible para su venta (stock virtual). “Con esta solución, Spring Mobile Solutions busca contribuir con el crecimiento del comercio en México. Las empresas de consumo ganan al alcanzar una mayor eficiencia en el ciclo de vida de sus productos, las ventas se pueden incrementar hasta un 30% con lo que también se benefician las cadenas comerciales, mientras que los usuarios se ven mejor abastecidos en sus procesos de compra”, destaca Valente.mobileRetail635.jpg

Los clientes además experimentan beneficios tangibles como 15% de eficiencia en las visitas, mejor manejo de inventario en góndolas al reducir un 10% los agotamientos y tiene un mayor control de materiales distribuidos por las tiendas, en promedio 15%.

Se trata de una solución de negocio desarrollado con base en las mejores prácticas de mercado, que permite una rápida implantación (desde cuatro semanas) y que puede ser configurado para atender las actividades específicas de un cliente.

Para las empresas de bienes de consumo la ubicación de los productos en los puntos de venta y su adecuada exhibición representa una de las mayores claves de éxito, ya que tienen que decidir entre una amplia gama de productos, una gran cadena de valor y un significativo número de marcas.

Para el representante de Spring Mobile Solutions, “la manera más apropiada de que todo los procesos se lleven a cabo con eficiencia es aprovechar la información generada en los anaqueles. mobileRetail permite realizar análisis de datos de los anaqueles en tiempo real, control de ganancia, la visibilidad en el momento apropiado y hacer inteligencia de negocios”.

PROPER

En Proper se respira rock: ninguna de las personas que lo lleva adelante tiene más de 40 años. Ni Leo Lanussol, mano derecha de Narda durante largo tiempo; ni Augusto Mayer, pastelero y cocinero también ex Narda; ni Fran Trelles, panadero ex Francis Mallmann; ni Magui Copsal, una jovencísima sommelier con ideas muy claras.

En Proper se respira rock y por eso el restaurante está emplazado en lo que era un taller mecánico utilizando individuales de cuero, cartas de restaurantes extensas y manteles de cuero para mesa. Casi sin remodelar, sin marquesinas ni avisos en el frente, el portón todavía conserva el cartel de Prohibido Estacionar. Adentro, la lógica es la misma: una cocina abierta, viva, dinámica, en la que sus integrantes cumplen todas las funciones y forman una parte activa del servicio. El corazón del lugar es un horno de barro que se prende cada día hasta llegar a los 500 grados a la hora del despacho. Alimentado con leña de quebracho y espinillo -la primera genera calor; la segunda, aromas-, por allí pasan todos los platos, a veces para cocinar el producto final, a veces para completar una parte del proceso. Como las batatas naranjas, las calabazas o los alcauciles que cada semana se compran en el mercado central. “Y luego hacemos compras diarias -dice Leo-, no tenemos cámara ni muchas heladeras. Compramos, pensamos, cocinamos”.Desde comida judía callejera hasta platos cocinados en horno de barro, nuevos espacios y propuestas a cargo de jóvenes cabezas de la gastronomía local.

Pan, platos chicos, platos especiales, dulces: todo en Proper se piensa igual, en movimiento, de manera estacional, natural. Desde los pimientos del padrón con sal ($ 60), la bondiola casera con grelos y tahine ($ 80), la pesca con lentejas, tomate especiado y almendras ($ 120) o el chuletón de cerdo, que sale con mostaza de krein, maní y hierbas ($ 280). Son dos, tres, no más de cuatro ingredientes puestos de manera sencilla en el plato, pero con sabor definido. Los postres son otro aspecto de la misma canción: siempre hay una conserva -papaya, membrillo-, alguna torta como la de nueces, polenta, labneh, granadas y naranjas en almíbar ($ 80) y el flan de dulce de leche y crema de vainilla. Sangre joven que resume el futuro de la gastronomía porteña, en Proper se cocina poniendo el cuerpo y una altísima sensibilidad culinaria sin tanta exigencia en el servicio.

Aráoz 1676, Palermo.

Lunes a sábado, de 20.30 a 0.

Facebook: Proper Restaurant

Solo efectivo y sin reservas.